پیوند «کشاورزی» و « پزشکی» برای نجات سفره‌ها/تبدیل گلستان به نماد « غذای سالم» در کشور

به گزارش  کاسپین خبر  به نقل از تسینم، محسن ابراهیمی امروز در همایش روز جهانی غذا اظهار کرد:دستیابی به زندگی سالم بدون تضمین تولید غذای سالم در ایران و استان گلستان ممکن نیست.

رئیس  دانشگاه علوم پزشکی  گلستان با اشاره به جایگاه برتر این استان در تولید گندم و آرد، بر لزوم تبدیل این مزیت به کالایی سالم و باکیفیت برای سفره‌های ایرانی تأکید کرد و گفت: اگر خواهان زندگی سالم برای خود و نسل‌های آینده هستیم، نیازمند این هستیم که غذای سالم را بتوانیم در استان‌های مختلف تولید کنیم. 

وی در تشریح ارتباط مستقیم سلامت جامعه با امنیت غذایی افزود:سلامت تنها به معنای نبود بیماری نیست، بلکه رفاه کامل جسمی، روانی و اجتماعی است و یکی از ارکان اصلی دستیابی به این رفاه، دسترسی عادلانه همه آحاد جامعه به غذای کافی، ایمن و مغذی است.ما در نظام سلامت، درمانگر نیستیم؛ بلکه وظیفه خطیر پیشگیری را برعهده داریم و بزرگترین عرصه این پیشگیری، مدیریت سفره مردم است.

ابراهیمی با تعریف امنیت غذایی به معنای در دسترس بودن غذای کافی و سالم، هشدار داد:اگر غذایی که تولید می‌شود، از نظر ارزش غذایی فقیر، آلوده به سموم، نیترات، فلزات سنگین و یا مواد نگهدارنده غیرمجاز باشد، دیگر نمی‌توان از امنیت غذایی سخن گفت.اینجاست که نقش تولیدکنندگان مسئولیت‌پذیر و نظارت دقیق دستگاه‌های نظارتی همچون دانشگاه علوم پزشکی، دوچندان می‌شود.

وی با اشاره به ظرفیت‌های استان گلستان به عنوان یکی از قطب‌های مهم کشاورزی کشور تأکید کرد:استان ما با برخورداری از خاک حاصلخیز و آب و هوای متنوع، توانایی تولید طیف گسترده‌ای از محصولات را دارد.این یک موهبت و در عین حال یک مسئولیت بزرگ است.ما باید این پتانسیل را به گونه‌ای مدیریت کنیم که سهم گلستان تنها در کمیت تولید نباشد، بلکه برند استان به عنوان نماد«غذای سالم»در کشور شناخته شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی گلستان خاطرنشان کرد:تحقق این امر نیازمند عزمی جهادی و همکاری تمامی ارکان، از جمله جهاد کشاورزی، سازمان صنعت، معدن و تجارت و دانشگاه علوم پزشکی است.از روش‌های کشاورزی پایدار، کاهش مصرف کود و سموم شیمیایی، ترویج کشت ارگانیک و نهایتاً نظارت بر فرآیند تبدیل، بسته‌بندی و توزیع محصولات استفاده کنیم.

وی در بخش دیگری از سخنان خود با تأیید جایگاه برتر ایران در صنعت گندم و آرد، خاطرنشان ساخت:برتری در تولید کمی گندم کافی نیست.آنچه اهمیت دارد، کیفیت آرد تولیدی و نهایتاً نانی است که بر سر سفره مردم می‌رود.نان قوت غالب مردم ایران است و کوچکترین اختلال در کیفیت آن، می‌تواند تأثیر مستقیم و گسترده‌ای بر سلامت جامعه بگذارد.از نمک و جوش شیرین غیرمجاز در خمیرگیری تا عدم رعایت اصول بهداشتی در نانوایی‌ها، همه و همه زنجیره‌ای هستند که سلامت این قوت اصلی را تهدید می‌کنند.

وی از برنامه‌های نظارتی گسترده معاونت غذا و دارو خبر داد و گفت:ما به تنهایی نمی‌توانیم موفق شویم.نیاز به همراهی و خودکنترلی تولیدکنندگان و صنعتگران داریم.آنان باید بپذیرند که تولید محصول سالم، بزرگترین سرمایه‌گذاری برای آینده کسب و کار و اعتبارشان است.